雞肝粉是以新鮮的雞肝為原料，經過蒸煮、攪碎、熱風風干、低溫瞬間制粉加工而成的一種非豬源蛋白原料。雞肝口感細膩，雞肝粉極大的保留了雞肝中原有的活性成分和濃郁的肝香味，雞肝粉富含多種礦物質元素、不飽和脂肪酸、維生素等營養成分，且雞肝粉具有極佳的誘食性，在寵物食品、水產飼料、特種飼料、保健品以及食品等領域的應用前景較好，目前雞肝粉作為誘食劑主要應用在水產飼料領域中，其他領域的應用占比較少，未來行業發展空間廣闊。

我國雞肝粉相關生產企業數量眾多，包括福建圣農集團、山川生物科技、武漢曙爾生物科技等多個企業。但整體來看，目前我國雞肝粉生產企業以中小型企業為主，國內企業在產品質量、生產工藝、生產規模等方面與國際先進企業相比存在較大差距，因此我國高端雞肝粉的進口依賴度仍較高。雞肝粉市場競爭較為激烈，且市面上的雞肝粉產品質量參差不齊，市場監管力度有待進一步加強。