? 我們發現無論是生產動物還是自然界中自由捕食的野生動物對動物內臟往往情有獨鐘，特別是肝臟。如狼群，獵物的內臟總是被地位等級高的狼先得，獅子在捕殺到獵物后吃完肝臟，再吃掉其他器官，比如腎臟、心臟和肺等，把肉留給其他小型食肉動物，例如狼或野拘。究其原因主要有以下幾點:

首先，肝臟腥味重，容息引來競爭對手;其次，肝臟營養豐富，不含骨頭，結締組織少，易于快速進食和消化，而自然界中的捕食者往往需要快速進食恢復體能；

最后，肝臟是動物體內最大的代謝器官，是營養最全面的個體單元，其中不乏誘食性成分。由此形成了野生動物對肝臟的獨特偏好，生產動物都是由野生動物演化而來，保留了原野生動物的進食喜好，故而也對肝臟存有偏好。雞肝粉保留了肝臟原有的營養成分和特殊氣味，從而導致雞肝粉具有極佳的誘食性。